S&K CoreОбсудить проект
S&K Core

Сайты и AI-автоматизация
для вашего бизнеса.

Владелец кафе обсуждает заказы с сотрудником
Невинномысск / Решения для бизнеса

Кафе, рестораны и доставка еды

Согласовать заготовки, кухню и выдачу с реальной загрузкой

Посмотреть процессы

9 процессов: система, AI-помощник и человек

Как устроена
ваша работа.

Заведение превращает ингредиенты и работу команды в готовые блюда, обслуживание зала или доставленный заказ. Покупатель платит за вкус, стабильность и своевременность; владельцу нужно согласовать загрузку кухни с запасом продуктов, людьми и себестоимостью.

кафе · ресторан · столовая · кофейня · фастфуд · суши · пиццерия · доставка еды · кейтеринг

Где освободить
время и внимание.

Выберите этап на схеме или процесс в списке. Покажем, как он может работать и по чему оценить пользу.

Рабочий цикл — от подготовки до результата

Правила + AI-помощник

Меню и технологические карты

Отправная точкаИзменение рецепта, выхода порции или закупочной цены.

Система

Хранит утверждённые версии рецептур, выход и состав; пересчитывает нормативную себестоимость.

AI-помощник

Находит несогласованные названия ингредиентов и пропущенные поля.

Человек

Шеф утверждает рецепт, аллергенную информацию и нормы.

На выходеВерсия техкарты и калькуляция.

Как бывает вручную

Рецептуры и цены расходятся между кухней и учётом.

Польза для бизнеса

Продажа опирается на одну согласованную рецептуру.

Как оценим результатБлюда без актуальной карты; расхождения себестоимости.

Можно начать с одного процесса
Обсудить этот процесс

Заготовки и списания одной смены

Начинаем с ограниченного участка работы. Проверяем пользу на ваших данных и только после этого расширяем решение.

Первый шаг

  1. Проверить техкарты выбранной группы блюд.
  2. Связать продажи с планом заготовок.
  3. Ежедневно фиксировать нехватку и остаток с причиной.

Что понадобится

  • Продажи по блюдам и часам.
  • Утверждённые техкарты.
  • Шеф и достоверные остатки продуктов.
Критерий пилота

Сравнить срочные дозаготовки, списания и время планирования на сопоставимых сменах.

С учётом
ваших инструментов.

Проверим, какие подключения доступны. Для закрытой системы сначала согласуем разрешённый обмен данными.

Учёт общепитаЭкран кухниКассаСклад продуктовСервис доставки
  • Безопасность пищи и аллергены подтверждает квалифицированный сотрудник.
  • AI не меняет рецептуру и сроки хранения самостоятельно.
  • Наличие интерфейсов обмена у кассы и агрегаторов проверяется отдельно.
Почему направление есть в каталоге Невинномысска

Dandy Brandy публикует ресторанный адрес в Невинномысске, меню и собственный канал заказа доставки. Источник подтверждает формат, но не устройство внутренних процессов заведения.

Источники подтверждают присутствие и профиль бизнеса. Сценарии автоматизации разработаны S&K Core как возможные проекты; это не список наших клиентов или выполненных внедрений.

Методика и границы исследования ↗

Расскажите
о своей задаче.

Начнём с того, что мешает вашему бизнесу работать так, как вы хотите.

Разберём, как устроен процесс сейчас.

Предложим подходящие инструменты.

Согласуем понятный первый шаг.

Сначала разберём задачу. Решение и стоимость согласуем до начала работ.

Другие направления.

Розничные магазины ↗Оптовые базы и дистрибьюторы ↗Пекарни и кондитерские ↗Продавцы маркетплейсов ↗Пункты выдачи заказов ↗Весь каталог бизнеса ↗